市販用から業務用・味付干瓢まで、干瓢全般と中国産椎茸他農産乾物を扱う干瓢問屋の株式会社篠原商店がご提案する、かんぴょう料理のレシピ：かんぴょうdeようかんのご紹介です

メインメニュー

かんぴょうクッキングレシピ

ようかんの中に干瓢を入れてみました
えっー！！と思うかもしれませんが、是非一度お試し下さい
第1回かんぴょう料理コンク－ル入賞作品です。

かんぴょうdeようかん(第1回かんぴょう料理コンク－ル入賞作品)

* 材料 *

かんぴょう30g
大納言　小豆200g
砂糖200g～250g（お好みで調節して下さい）
塩　少々
寒天　1本

* 作り方 *

小豆は水洗いして茹で、柔らかくなったら砂糖・塩を入れ煮詰める。
干瓢は水洗いし、塩少々でもみ洗いする。
干瓢を戻す。戻し方はこちら
別の鍋にお湯200ccの中に砂糖（大さじ3）塩少々を入れ、茹でた干瓢を加え煮る。
煮た干瓢を細かく切り、煮たあんの中に入れよく煮る。
寒天はかるく水洗いし、ちぎって水に浸す。
水180ccで寒天を溶かし、あんの中に入れて煮る。
全体に混ざったらバットに流して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。

「かんぴょう・寒天」にも現代人に不足しがちな食物繊維がたっぷりです

小豆の形がなくならない程度に煮るといいです。
時間がなかったら市販のゆでたものでも代用可です。