市販用から業務用・味付干瓢まで、干瓢全般を扱う干瓢問屋 HOMEMAIL

市販用から業務用・味付干瓢まで、干瓢全般と中国産椎茸他農産乾物を扱う干瓢問屋の株式会社篠原商店がご提案する、かんぴょう料理のレシピ：かんぴょう巻き巻きハンバ−グのご紹介です

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かんぴょうクッキングレシピ

第3回かんぴょう料理コンク−ル入選作品です。
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かんぴょう巻き巻きハンバ−グ(4人分)
* 材料 *
  • かんぴょう200g
  • 牛豚合ひき肉400g
  • 卵1個
  • にんにく1片
  • たまねぎ中1個
  • 牛乳100cc
  • パン粉300g
  • サラダ油大さじ2
  • タレ（市販のもので可）
* 作り方 *
  1. かんぴょうは水で軽く洗い、戻す(ゆで方は好みで固め・柔らかめにゆでる)。戻し方はこちら
  2. かんぴょう1本と1/2本はみじん切りにしてハンバ−グの種の中に入れる。また、1本と1/2本は（飾り用）油でカリっと揚げる。残りのかんぴょうはサラダ油でサッと炒める。
  3. 通常のハンバ−グの種の中にみじん切りにしたかんぴょうを混ぜ合わせる。
  4. ハンバ−グの形に整え、周りにかんぴょうを巻きつけ両面を焼く。
  5. 焼きあがったらタレをかけ、飾り用のかんぴょうチップをのせるたら出来上がり。

かんぴょうは油と相性がいいのでこのようにしてもおいしく頂けます。
タレは大根おろしとポン酢でもおいしいです。

また、付け合せはポテトでもにんじんでも何でもいいと思います。
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