市販用から業務用・味付干瓢まで、干瓢全般と中国産椎茸他農産乾物を扱う干瓢問屋の株式会社篠原商店がご提案する、かんぴょう料理のレシピ：かんぴょうとひじきの五目煮のご紹介です

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かんぴょうクッキングレシピ

お惣菜の定番でもあるひじき煮にかんぴょうを入れてみました！

かんぴょうとひじきの五目煮(4人分)

* 材料 *

かんぴょう30g
にんじん1/3本
ひじき30g
油あげ1枚
水煮大豆100g
ごま油大さじ1
水カップ2/3
だしの素小さじ1/3
しょうゆ大さじ3
砂糖小さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1

* 作り方 *

かんぴょうは水で軽く洗い、戻す(茹でる時間はお好みですが5分位)。戻し方はこちら
乾燥ひじきは戻す。
茹でたかんぴょうは2～3cm位に切る。
油揚げは油抜きをして細切りにする。
にんじんも細切りにする。
鍋に油を熱し、ひじきを炒め油がまわったら、油揚げ・にんじん・大豆を加えひと炒めして水を加える。
煮立ったら弱火にして、かんぴょうも加え調味料を入れて、落し蓋をして混ぜながら水分がなくなる位に煮る。
最後にあればきぬさやなど飾ると見た目もよくなります。

ひじきは乾燥ものがほとんどですが、最近はドライパックの缶詰等もありとても便利です。