市販用から業務用・味付干瓢まで、干瓢全般を扱う干瓢問屋 HOMEMAIL

市販用から業務用・味付干瓢まで、干瓢全般と中国産椎茸他農産乾物を扱う干瓢問屋の株式会社篠原商店がご提案する、かんぴょう料理のレシピ：かんぴょうの白美人和えのご紹介です

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かんぴょうクッキングレシピ

簡単・手軽に出来るちょっと一品。
第２回かんぴょう料理コンク−ル入賞作品で、本などでは紹介されていないオリジナルです！
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かんぴょうの白美人和え(第２回かんぴょう料理コンク−ル入賞作品)
* 材料 *
  • かんぴょう150g
  • にんじん200ｇ（1本）
  • 大葉4枚
  • もめん豆腐2丁
  • 砂糖大さじ3〜4
  • 塩少々
* 作り方 *
  1. かんぴょうは水で軽く洗い、戻す(ゆで方は好みで固め・柔らかめにゆでる)。戻し方はこちら
  2. 茹で上がったら長さ5cm位に切る。にんじんも同様に5cm位に千切りして茹でる。
  3. かんぴょうとにんじんはだし汁と砂糖で下味をつける。
  4. 豆腐を絞り、すり鉢に入れ砂糖・塩を加えなめらかになるまでする。
  5. なめらかになったらかんぴょうとにんじんを入れ、よく混ぜる。
  6. 皿に盛り付け、大葉をのせる。

かんぴょうとにんじんはだし汁と砂糖で下味をつけると美味しいです。
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