市販用から業務用・味付干瓢まで、干瓢全般を扱う干瓢問屋 HOMEMAIL

市販用から業務用・味付干瓢まで、干瓢全般と中国産椎茸他農産乾物を扱う干瓢問屋の株式会社篠原商店がご提案する、かんぴょう料理のレシピ：ちらし寿司（五目）のご紹介です

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かんぴょうクッキングレシピ

読売テレビ「カミングアウトバラエティ　秘密のケンミンＳＨＯＷ」で登場したお料理です
いつもと違うかんぴょうの味をお楽しみください
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かんぴょうのカルボナーラ：4人分
* 材料 *
  • かんぴょう（乾) 150ｇ
  • 牛乳 400ml
  • 生クリーム 100ml
  • バター 10ｇ
  • サラダ油 大さじ1
  • にんにくのみじん切り 大さじ1
  • たかのつめ 1～２本
  • ベーコン 100ｇ
  • 卵黄 １個分
  • とろけるチーズ 120ｇ～150ｇ
  • 塩・こしょう 適量
  • 粗挽きこしょう 適量
  • パセリ 適量
* 作り方 *
  1. かんぴょうを戻し、幅の広いものは半分に切り25ｃｍくらいの長さにする
  2. フライパンにバター・サラダ油を熱し、小口切りにした鷹の爪・にんにくを炒め細く切ったベーコンを加え、さらに炒める
  3. ベーコンに色がついてきたら、牛乳・生クリームを加え沸騰させる
  4. ③に水を切ったかんぴょうを加えて炒め、ほぐした卵黄ととろけるチーズを加え塩こしょうで味を調える
  5. ④を器に盛り、粗挽きこしょう・パセリのみじん切りをかける

かんぴょうは茹ですぎてやわらかくしすぎないように。たかのつめは好みで加減してください
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