市販用から業務用・味付干瓢まで、干瓢全般と中国産椎茸他農産乾物を扱う干瓢問屋の株式会社篠原商店がご提案する、かんぴょう料理のレシピ：ちらし寿司（五目）のご紹介です

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かんぴょうクッキングレシピ

一番おなじみのメニュ－です。
ひな祭り・お祝い事にもイベント等にもどうぞ。お子様も喜ぶメニュ－です。
手軽にできますので、是非お試しください！

ちらし寿司（五目）：4人分

* 材料 *

ご飯（米・水各3カップ）
かんぴょう30g
干ししいたけ5枚
にんじん1/2本
ごぼう50ｇ
油揚げ2枚
飾りつけ用卵3個分→錦糸卵にする
紅しょうが・きざみのり少量

⇒ その他(味付用)

だし汁1カップ
砂糖大さじ3強
しょうゆ大さじ2強
みりん大さじ2

⇒ 酢飯の合わせ酢

酢大さじ4
砂糖大さじ3
塩小さじ1

※粉末すし酢でも可。味付けはお好みで調整してください。

* 作り方 *

戻したかんぴょうは、長さ2cmに切り、ごぼうにんじんはささがき（ごぼうは酢水にさらす）しいたけ・油揚げを細切りし好みの味付けで煮る
炊き上がったご飯に、合わせ酢（又は粉末すし酢）を混ぜ、うちわでよくあおぎ、すし飯を作る。
すし飯と具を混ぜ、錦糸卵・紅しょうが・きざみのりで飾る。