材料

かつおぶし

１００ｇ

水

500ｃｃ

醤油

500ｃｃ

作っておくと便利です。醤油の分量を調整してお好きな濃さを作ってください。

今回は　ダシ：醤油＝1：1　の割合ですが、ダシ：醤油＝1：2でもOKです。

作り方

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５００ｃｃの水を沸騰させかつおぶしをどっさ〜と入れる。

沸騰したらザルでこす。

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濾した出し汁に醤油を入れ沸騰させる前に火を止める。

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いろいろな煮込み料理や、お刺身にお使いください。塩分控えめです。