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○●○かんぴょうクッキングレシピ○●○
かんぴょうのカルボナーラ(4人分)
■□■ 材料 ■□■
- かんぴょう（乾) 150ｇ
- 牛乳 400ml
- 生クリーム 100ml
- バター 10ｇ
- ベ−コン3枚
- サラダ油 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- たかのつめ 1〜２本
- ベーコン 100ｇ
- 卵黄 １個分
- とろけるチーズ 120ｇ〜150ｇ
- 塩・こしょう 適量
- 粗挽きこしょう 適量
- パセリ 適量
■□■ 作り方 ■□■
- かんひょうを戻し(戻し方はこちら)、幅の広いものは半分に切り25ｃｍくらいの長さにする。
- フライパンにバター・サラダ油を熱し、小口切りにした鷹の爪・にんにくを炒め細く切ったベーコンを加え、さらに炒める。
- ベーコンに色がついてきたら、牛乳・生クリームを加え沸騰させる。
- 3に水を切ったかんぴょうを加えて炒め、ほぐした卵黄ととろけるチーズを加え塩こしょうで味を調える。
- 4を器に盛り、粗挽きこしょう・パセリのみじん切りをかける。
かんぴょうは茹ですぎてやわらかくしすぎないように。
たかのつめは好みで加減してください。
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