|
家事（笑）
仕事が忙しくって食事の支度も手抜きばっかり・・
それでも心得てるのか
我が同居人達は魚の三枚おろしまで出来る面々である。
(￣△￣；）エッ・・?
そうさせたのでは・・・って？
v(ー_ー)チッチッチッ
せざるえなかった・・・(o_
_)ﾉ彡☆
手抜き9割が、あるから、本気1割
が生きる訳である。
理数系の私には計算済み。（笑）
実は先日、ロイヤルのシェフが｢是非作ってみて｣と言われた言葉が
頭から離れない・・・と言うか、あの味が忘れられない。
ならば作ろうじゃないか？！
≪アメリカンソース≫の材料
*伊勢海老orオマールの頭 身は料理で使用
*ミルポワ
*ニンニク
*トマト
*フュメ・ド・ポワソン
などなど
伊勢海老？
オマール？
￣□￣ノ)ノ
近くのジャ○コじゃー売ってないい・・・
敢無く却下！（爆）
そして フュメ・ド・ポワソン？
なんじゃーこれ？！（ジーパン刑事風＠笑）
なんと～まぁ～このソースに必要なソースだそうです。
こんなもんお店では売ってません。*o_
_)oﾊﾞﾀｯ
材料を揃えて足踏み状態。（笑）
では≪フュメ・ド・ポワソン≫を作ろうじゃないか！気合だぁーー！
真鯛のアラをGET
材料を揃えて準備OK
詳しい材料ココ。←クリック
アラと野菜を炒める。
コタコタになるまで炒める。
岩塩をカリカリ♪
ホワイトペッパーをカリカリ♪
味見をしながら白ワインを(￣ーΑ￣)
ﾌｷﾌｷｯ
あっ！違った。
入れるんだ。（爆）
香辛料や色々な材料を入れて水を入れ煮詰める。
そして濾して出来た物がコレ！
≪フユメドポワソン≫
コレだけで薫り高く美味しいソースが出来上がり。
濾した後も少し煮詰める。
今度こそ≪アメリカンソース≫を作りましょう。
材料は完璧。
完璧の｢ペキ｣は壁（かべ）じゃないよ
と覚えたのは小学校の時。
いまだに覚えてる。
話が・・それた？（笑）
鍋に材料を入れて炒める。
かなり炒める。≪フユメドポワソン≫を入れて煮詰める。
濾した物がコレ！
どう？良い色でしょう？
海老の苦手な同居人③は帆立のソテーにアメリカンソースをかけて
少し残しておいた≪フユメドポワソン≫に生クリームを入れて煮つめて
ソースにしてみた。
これまた～めちゃー美味しい!!
同居人達の評判も上々。
｢今度いつ作るの？｣と言われて私は即答
5年後
午前中買物
午後からソース作り
夕方から夕食作り
10年後って言いたいくらい。
フランス料理は外食しましょう。（笑）
|
