路地裏のシシ・カバブー　（　串焼き　）		庶民の味、　やきとり

	先進国でない国へ行った場合は、まず日本食にはお目にかかれない。　生水、生ものは御法度、厳禁。　　野菜サラダも相当の用心が必要。極力葉っぱものは避けた方がよい。　畑での肥料と管理、そして野菜を洗う水が問題となる。
	OKなのは �@　皮付きの果物。　この皮を自分で(必ず自分で）むいて食べる。　　オレンジ、バナナ、りんご、きゅうり、等々 �A　火を通したもの。　つまり焼いたり、煮たり、あぶったり、炊いたりしたもの 、
	そこで、何処の国でもお目にかかれるのが、串焼き。　シシ・カバブーとなる。 shish kebabは元来羊の肉や野菜の串焼きで、トルコ料理である。　これなら火がしっかり通っており、味付けも万国共通の調味料の塩を使うので一番無難である。　つまり焼き鳥である。 路地裏で食べるシシカバブーは目の前で焼いてくれるので肉の種類もよく分かり、焼き具合も注文できて衛生的である。　塩加減もお好み次第。　異国の路地裏で現地人とならんで食べるシシカバブーは結構乙なものである。ただ、概して酒類を置いてないのが残念。

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