ティーブレイク

　　・鶏子たちの様子です　　　・産卵箱から出てきた所　　　・私ポリスブラウンで～す

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・自然卵なので大きさ色もバラバラです。ひとつ割ってみましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・割ってみると濃厚卵白の粘度が高く卵黄にからみつき、
　　　　　　　　　　　　　　卵黄はまるく盛り上がり３階建てになっています。

・箸でつまめます卵白がなかなか離れません　・手でつまんでもプルプル　・楊枝も立ちます

　カラが硬くて丈夫です、品質と関係ないようですが、、卵殻は卵黄や卵白の品質を表わしています。
　　　　　　　カラが硬くて丈夫というのは、ただカキガラ等を食べさせているだけでなく、十分に運動をして緑餌や
いいエサを食べ、健康な鶏が産んだ卵だということです。黄身の色はうすく自然の色、
何も加えていない証拠です。黄身の色が濃いのは色素の多いものや、着色料を飼料に
混ぜているそうです。

　　　　　　　　　　　　どのくらい日持ちするの？

　　　　　　　　　　　　生で食べていただく期間は、夏は2週間、冬は3週間くらいです。

	我が家の平飼い酵素卵
鶏舎の環境	15㎡の部屋の中で約８羽の鶏がのびのびと運動し日光浴や砂浴びをして育っています。　雨水利用の水を飲んでいます。　鶏舎の地面には籾殻が敷いてあり、そのうえに鶏が糞をします。　鶏達が足でかき混ぜることにより、微生物の活動が盛んになって発酵するために、臭いがほとんどしません。
餌	米ぬかを主体としたホカホカの酵素発酵飼料と野菜や緑餌をたっぷり食べています。発酵飼料は、アルカリ飼料なので体液を弱アルカリ性に保つ為に、鶏の抗病力が増し、ワクチンや予防薬を使用する必要がなくなります。又、鶏の血液中のコレステロール値が減少すると同時にその鶏の産む卵のコレステロール値も低くなります。さらに、体液が弱アルカリ化された鶏の卵は生命力が強く、長く生き続けるので、なかなか腐りません
薬剤	薬剤・添加物は一切使っていませんいません。
卵の内容	卵黄は丸く盛り上がり濃厚で、卵白は粘度が高く卵黄を取り囲むようにくっつき離れません。平飼い鶏舎の中で、のびのびと砂あびや運動をし、酵素発酵飼料を食べることで作られます。
卵の日持ち	健康な鶏から産まれた卵は、卵殻が丈夫で緻密なため割れにくく、外部からの細菌の浸入を防ぐ卵殻の表面を覆っているクチクラ層という薄い被膜の次にこの卵殻が内部を保護しています。ですから汚れはやすり等で落としており、洗卵していません。また卵白は、ばい菌を駆逐する細胞の働きが活発で日持ちが良い。