手造り味噌はいかがですか・・・
・・・あんちゃんは、手造り味噌醸造に挑戦しました。
２００３年・春、地区の若者６人で味噌組合を設立し、味噌造りを始めました。
とことん拘った、こだわり健康味噌です。
伊南村産の大豆・米、会津三つ岩岳の伏流水、天然培養酵母を使用した発酵生味噌です。
麹を１００％分解させる為に、約６０日間、床暖房等で３０℃の状態を保持しています。
また、培養酵母使用により味噌の旨みが違います。塩分濃度も１２．５％とからだに優しい味噌です。
とことん拘った味噌、皆さん一度賞味する価値ありです。
価格は１キロ１３００円と庶民的な値段とは言えませんが、発酵味噌としては格安です。
身体にいい味噌・うまい味噌・・・
是非、ご賞味ください。 詳細は、山水（Tel ０２４１−７６−２２７６）まで・・・。
| １Kg 樽入り | １,３００円 |
| ３Kg 樽入り | ３,６００円 |
| ５Kg 樽入り | ５,８００円 |
| １０Kg 樽入り | １１,０００円 |
| その他、５００ｇパック、桐箱入り（１Kg・２Kg）等があります。 価格は山水までお問い合わせください。 |
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| ５Kgまで | ６４０円 |
| １０Kgまで | ８６０円 |
無添加・無農薬。品質に自信有り！ もちろん味に自信有り！
| 完成品・Ｉｋｇ桐箱入・1ｋｇ樽入・500ｇ | 芳醇な香りと究極の旨味 |
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| ２００３年春に建設した味噌小屋 | ３０℃の中で熟成中！ |
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醸造風景
| 豆洗浄中 | 麹と混合中 | いざ、蒸し釜へ |
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| 蒸しあがった豆 | チョッパーで潰し |
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