フランス
BOLLIGNER SPECIAL CUVVE - 2980円 やまや(池袋西)コルクを抜いてすぐ立ち上る、この爽快な香り。マリービスケットの如き
ほんのり甘くふわりとした香りに、酸の立ったグレープフルーツ系の香り。
しかもボリュームが段違いに大きい。グラスに鼻を押し込んでしかめっ面を
しながら分析する必要も無し。広がる、というより沸き立つような豊かさ。
味は若干冷やしが足りなかったのか切れに欠ける感こそあれ、爽快で
ありながら後を引く−刺激の足跡が残るとでも言うべきか−強さがある。
酸味を基調とした、等と書くと角の立った味を想像しがちだがそんな
事はない。酸が舌に頬にと刺激を与え、唾液の分泌を促進、そこに
かすかな甘みが染み入る。そして酸味の記憶と炭酸による爽快さが
後に残る。充実。味が詰め込まれているかのように刺激的で充実した味だ。
炭酸のボリュームもかなりあり、ふと雨が降り出したのかと勘違いして
窓の外を見てしまう、そんな気にさせる音がする。
CHAMPAGNE