スペイン
CRISTALINO BRUT(JaumeSerra) NV 1239円 京橋ワイン味の方向は酸味傾向。ただそれに負けない位十分な甘味があり、全体的に濃くて
ネットリとした蜜感が印象的。だが、最後にはしっかり酸味と炭酸で締める。
フィニッシュにはやや重たさが残るものの、そこは許容範囲。ただし、
フィニッシュのストレートさから、1人/1本を飲みきるには飲み飽き感あり。
そこらへんにある安 CAVA と違い、変な苦味や雑味もなくクリーンな味わいで、
この充実感と味のバランスはこのクラスでは考えられないレベル。エクセレント!
味比率は渋:酸:甘:塩:旨 = -:4:4:-:4。
CAVA。
ECLIPSE シリーズ以来の大 hit 泡です。冬場に飲むにも十分な重たさがあり、
夏場に飲むと酸味が爽快で心地よい。味の重たさからやや野暮ったさを
感じるにせよ、それを補って余りある美味さ。MONMOUSSEAU と共に
今の安泡界を支える柱となる事は間違いありません。