ナスの味噌炒め　　　　　　

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ナスは輪切りにして水にさらす。

ピーマンは半分に切り、種を出して幅１ｃｍくらいに切る。

豚肉も幅１ｃｍくらいに切る。

長ネギはみじん切り。 

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鍋にサラダ油とネギを入れ炒め、水を切ったナスを炒める。豚肉を加え炒めピーマンを加える。

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味噌は砂糖と酒とみりんを入れ溶かすように混ぜる。