スジ煮込みじゃがじゃが        

①

一口大に切ったスジ肉を沸騰した鍋にぶち込む。

5分くらい煮たら、一度お湯を全部捨てる。

新たに水をたっぷり入れて1時間30分～2時間くらい煮る。

（丁度煮たら水分がひたひたくらいになります。）

②

①の間にジャガイモの皮を剥いて半分か1/4に切る。小さいジャガイモならそのままで。

③

①にジャガイモを入れ砂糖を入れて煮る。

④

柔らかくなったら、味噌・酒を入れて味を調える。