秋刀魚の変わり揚げ        

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秋刀魚を三枚におろし（身＆骨＆身）塩を振っておく。

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シソを立てに半分にしておく、しょうがは千切り長葱は５ｃｍくらいに切り千切りする。

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秋刀魚の皮を下にして身のほうにシソ、長葱、しょうがを載せくるむ。

爪楊枝でとめ片栗粉をさっとまぶす。

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油で揚げる。１８０度　２〜３分であがります。