イカと里芋の煮物　　　　　　　

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大根・里芋は皮をむいて、一口大に切り、

酢を１滴たらしたヒタヒタの水で１５〜２０ 分煮る。。

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コンニャクは片面に５ｍｍ巾くらいに包丁を入れ（切ってしまわないように）サラダ油で

両面焼く。それから、一口大に切る。

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鍋にだし汁・砂糖・酒・みりん・醤油を入れ里芋・大根・コンニャクを入れ煮る。弱火

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煮てる間にイカを鹿の子状に切れ目を入れ一口大に切りさっと湯どうしする。

豆イカはそのまま湯どうしでよい。

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�Bにイカを入れ２〜３分煮込んで、出来上がり。

お好みよって水とき片栗粉を入れとろみをつけても美味しいです。