モロヘイヤ

80ｇ〜120ｇ

 玉葱

１個　　（120ｇくらい）

 人参

1/2本　（100ｇくらい）

 手羽先（なければ胸肉で良いです。）

5〜8本

 ブイヨン

（チキンがあればいいなぁ・コンソメでも）

もちろん鶏がらスープでもOK

１．２�g

 オリーブ油

大さじ２

 塩・コショウ

少々

 モロヘイヤはカロチンが人参の１．５倍。

 モロヘイヤのとろみがスープにいい感じを〜

 鶏肉の油を気にしてる方は、サッと熱湯で湯がいてからお使いください。

 摩り下ろしニンニクや溶き卵を入れるとまた違ったスープになります。

ミネラル豊富な白ゴマをぱっと振りかけても良いですね。