肉包子　　　　　　　　　　

干し椎茸は水につけてください。

蒸し器・パンをこねる機械があると便利です。

小分けをするのにスケッパーあると便利です。無ければ、包丁で良いです。

スケッパ-や包丁は薄力粉を軽くつけて使ってください。

パン生地をのばすための、めん棒が必要ですが、無ければすりこぎ棒を代用してください。

本格的ですので少々時間がかかりますが、すごく美味しいです。

オーブンシートがあれば蒸すとき肉包子の底に大きめ貼り付けると、鍋につかずに便利です。

�@

Ａの材料をこねる。機械で約２０分。こねたあと発酵３０分。

�A

発酵してる間に具を作ります。

白菜は茹でてみじん切り、長葱・椎茸・竹の子はみじん切りにする。

�B

ボールに具をすべて入れ混ぜあわせる。

�C

�@生地を機械に入れ１廻ししてＢの材料を加えキッチリ混ぜる。１０分くらい機械で混ぜてね。

�D

�Cを５０ｇづつに分けてやさしく（つぶさないでください）丸める。１０分発酵

�E

�Dを１０ｃｍくらいの円形に伸ばします。

�F

�Bを�Dで出来た個数分に分ける。

�G

�Eの皮に�Fの肉をのせ円形のふちをつまみあげ、とじ合わせる。玉葱のような形です。

�H

蒸し器に綴じ目を上にして、強火で１８分蒸します。