菜の花ポタージュー     　　　　　　 

①

ジャガイモは洗って皮をむき薄くスライスしてから千切りする。

菜の花は良く洗っておく。

玉ねぎはスライス。

②

鍋に油を大さじ１杯くらい入れてスライスした玉ねぎを焦がさないように炒める。

玉ねぎが透き通って来たらジャガイモを入れて炒める。

ジャガイモが透き通って来たらブイヨンを入れて煮込む。

③

煮込んでる間に違う鍋で菜の花を湯がく。

湯がいた菜の花と湯がき汁を1/3くらいジャーサーに入れてガガァーっと。

注意！あまり熱いとジューサーの蓋が飛ぶので荒熱を取ってから使ってね。

④

②に牛乳を入れて煮る。

この時に塩コショウで味を調える。

濾すとホテルのポタージュに。

濾さずにジャガイモの粒々を感じながら～。

出来たスープに③を回し入れて召し上がれ～。

面倒な人は④に③を混ぜてしまってもOK！

日記のスープは混ぜ合わせた状態です。