じゃんじゃん焼き

じゃんじゃん焼き（ちゃんちゃん焼き）

生鮭（生鱒でも良いです）	半身（600ｇ）
玉葱	１個（80ｇ）
長葱	１本（100ｇ）
人参などあらゆる野菜（しめじ・椎茸・ピーマン）	いろいろ（笑）
バター	大さじ1（25ｇ）
味噌	大さじ1～2（40ｇ）
酒	少々
塩･コショウ	少々
鉄板・アルミホイル牛乳アレルギーの人はキャノラー油でもOK。

①	鉄板にサラダ油をひき、すべての野菜を炒める。
②	野菜を鉄板の横に寄せて、バターを入れ、鮭を身のほう下（鉄板）にして焼く。
③	②の鮭をひっくり返して、野菜をのせ、酒にといた味噌を振り掛ける。
④	③にアルミホイルをかぶせ蒸し焼きにする。