パエリア

米（ゆきひかり）	１カップと1/2カップ
アサリ（貝つき）	８個
エビ	８尾
イカ	1/2はい
玉葱	1/2個
ニンニク	１片
ピーマン	１個
バター（牛乳アレルギーの方は油で）	大さじ３
鮭（タラでも良いです。）	１切れ
サフラン（なければターメリックで良いです。）	小匙1/2強
ブイヨン（チキンでもコンソメでも良いです）	３００ｃｃ
パセリ（イタリアンパセリがあれば最高）	少々
ブイヨン＝水+固形スープアサリは砂抜きしておく事。口の広い浅い鍋で作ると良いです。ムール貝やホタテなど魚貝類はお好きなものを選んでください。あれば、レモン１個をくし切りにして添えてください。

①	米をといてザルにあげておく。サフランは熱したブイヨンに入れておく。
②	鮭は４等分・エビは尻尾を残し背わたを取る。イカは皮をむいて輪切り。玉葱・ニンニク・パセリはみじん切り。ピーマンは８等分
③	フライパンにバター（大さじ１）を入れエビ・鮭・イカをサッと炒める。
④	③とは違う鍋に、バター（大さじ2）を入れ玉葱とニンニクを炒め、ピーマンと米を入れ米が透き通るまで炒める。
⑤	④に③を汁ごとのせ、ブイヨンを入れ混ぜる。最後にアサリを入れ蓋をする。
⑥	中火で煮立ったら弱火にして１２分苦くらい煮て、１５分蒸らす。皿にもってパセリを散らし、レモンを添える。