ブイヤベース

エビ	８尾	サフラン（色付けに欠かせないが色なしでよければいらない）	少々
イカ	１杯	ローリエ	１枚
アサリ（ハマグリでもよい）	８個	ブイヨン	３００ｃｃ
ムール貝（なくてもいいかな）	４個	白ワイン	８０ｃｃ～１００ｃｃ
玉葱	１個	塩・コショウ	少々
タラ	２切れ	オリーブオイル	大さじ１
トマト	３個	ニンニク	１片
魚介類はお好みで調整してください。ワインは少なめのほうがお子様は食べやすい。青みにピーマンを入れると綺麗です。

①	貝類は砂だししてください。イカは腹わたを出し１ｃｍくらいの輪切りにする。
②	玉葱はスライス、ニンニクはみじん切り。トマトは湯むきして種を取り出し荒みじん。
③	３００ｃｃのブイヨンにサフランを入れておく。
④	鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかける。玉葱を炒め、トマト加え炒める。（ピーマンを入れる場合ここで！）
⑤	ブイヨン・サフラン・ローリエ・白ワインを入れ煮る。塩・コショウで味を整え、エビ・イカ・貝類を入れ１０分ほど煮込む。