カステラ                  

�@

ボールに卵を入れる。

�A

卵のカラザ（白いところ）を取り除き溶き混ぜ、砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てる。

�B

１０〜１５分ほど混ぜ、もったりするくらい。

（文字がうっすらかけるくらい）

�C

あたためた（人肌）牛乳に蜂蜜を入れ混ぜ、�Bに入れてさっとミキサーで混ぜる。

�D

�Aにふるった強力粉を２・３回に分けて入れ混ぜる。

気泡があまり出ないように。

低速で混ぜる。（混ぜすぎない！）

�E

ハンドミキサーをボールの底からあまり放さないほうが、

気泡が立たない。

あまり、混ぜすぎないように。

�F

オーブンを１７０度に温めておく。

型にオーブンシートを敷いて�Eを流し込む。

�G

ゴムベラで生地の中を切るように、気泡を消す。

底をトントンと叩き落とすような感じで気泡を上に浮き上がらせる方法もありますがココではゴムベラ（スパチェラ）で。

�H

オーブンで１分焼いて、オーブンから取り出し�Gの作業をする。

２回繰り返す。

（表面が少し焼けた感じになりますが、無視してやります。＠笑）

１７０度のオーブンで１０分焼く

�I

オーブン１50〜160℃で３０分〜４０分焼く。

�J

焼きあがったら、すぐに型から取り出す。

３等分にして、粗熱取れたらラップに包もう。

しっとりしたカステラが出来ます。

翌日の方が美味しいよ。