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① |
ゴマ油とオリーブオイルとショウガのすりおろしを混ぜ合わす。塩を少々入れる |
② |
サーモンは刺身くらいに切り、ホタテは横から包丁を入れ三枚の薄切りにする。 切った、サーモン&ホタテを①に入れさっと混ぜ、10~15分冷蔵庫に入れておく。 |
③ |
長葱は白髪にきり、大葉は千切り、三つ葉は茹で冷し、4cmくらいに切る。 |
④ |
お皿に三つ葉を敷き、サーモンとホタテを並べ(付けたオイルも)、 大葉と白髪葱を上から散らす。 |