ホタテとサーモンのマリネ           

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ゴマ油とオリーブオイルとショウガのすりおろしを混ぜ合わす。塩を少々入れる

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サーモンは刺身くらいに切り、ホタテは横から包丁を入れ三枚の薄切りにする。

切った、サーモン＆ホタテを�@に入れさっと混ぜ、10〜１５分冷蔵庫に入れておく。

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長葱は白髪にきり、大葉は千切り、三つ葉は茹で冷し、４ｃｍくらいに切る。

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お皿に三つ葉を敷き、サーモンとホタテを並べ（付けたオイルも）、

大葉と白髪葱を上から散らす。