角食（プルマン）                       

２斤ケース：１本分

パウンドケーキ型：４個分

１．５斤ケース：２個分弱

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こねる。２０分くらい。

�A

発酵４０分。

�B

２斤ケース：�Aを４等分に分割。

パウンドケース：�Aを８等分に分割。2個ケースに入れて４ケース出来ます。

１．５斤ケース：�Aを６等分。３個入れて２ケース分

�C

分割した�Bを丸める。１５〜２０分ねかせる。

�D

メン棒で伸ばし（つぶさないように）中に織り込むように丸める。

�E

型に入れてから発酵させる。約４０分。＝ケースからはみ出そうになったら、発酵終了。

２斤・１．５斤ケースは蓋を閉める。

�F

１５０℃で１５分焼いてから２００℃で１５分〜２０分焼く。