テリーヌ（和風） 　　　　  

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豆腐は水切りしておく。

豆腐をジューサーで攪拌。卵黄・生クリーム・塩・胡椒を入れて更に攪拌。

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ゼラチンを50ｃｃでふやかし煮溶かして�@に混ぜる。みじん切りのパセリも入れて混ぜる。

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パウンド型に大きめのラップを敷きサーモンを敷き詰める。

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�Bに�Aを流し込む。

サーモンを被せるようにフタをしてラップで包む冷やす。固まったら切って盛り付け。

黒オリーブを飾る。（今回は普通のオリーブ）