ひんやりトマトと茄子のサラダ                

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玉葱をみじん切りにして水に晒しておく。

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トマトを輪切りにして器に並べる。

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ベーコンは細く切ってフライパンでカリカリになるまで炒める。

その油で薄くスライスした茄子（輪になるように）を焼き、トマトの上に乗せる。

�C

胡瓜をみじん切りにして乗せる。

�@のたまねぎの水気をとり乗せる。

ベーコンと千切りにした大葉を乗せる。

軽く塩コショウしてオリーブオイルを廻しかけて冷蔵庫に冷やしておく。

冷たく冷えたら出来上がり♪