ローストビーフ　　　

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 肉に塩・胡椒、ニンニクを刷り込む。30分ほど室温に戻す。

�A

 野菜は串切りにしてオーブンの天板に載せるてローリエを2枚一緒に入れる。

�B

 フライパンに油を入れ、肉の表面をしっかり焼く。

�C

 �Aに�Bを入れてオーブンで200度35分で蒸し焼きする。

�D

　肉を取り出してから、天板の野菜に白ワインを入れて旨みをそげ落とすように別鍋に入れる。

　ビーフスープを入れて野菜を洗うように取り出して皿に盛り付ける

　スープは煮詰めるでタレになる。

　スライスしたローストビーフを盛り付けタレをかけて出来上がり。