塩辛                                 

①

イカのハラワタを破かないように、取り出す。

イカは皮をむいて、食べやすい大きさに切る。（市販の塩辛を参考） 

②

①をザルに入れ、一つまみ塩をふる。これはイカから出る水分を取るため。

③

水分が出たようだったら、②を洗わずそのまま、入れ物（蓋つき）に入れ、

ハラワタも中身を入れよく混ぜ、塩を入れる。入れ過ぎないように・・・

鷹の爪は種を取り出し、輪切りにして入れる。

④

2・３時間たったら、食べてみて塩を調整する。調整後1・２時間で食べられます。