モロヘイヤスープ   (別名=美肌美人スープ)         

 

 モロヘイヤ

80g~120g

 玉葱

1個  (120gくらい)

 人参

1/2本 (100gくらい)

 手羽先(なければ胸肉で良いです。)

5~8本

 ブイヨン

(チキンがあればいいなぁ・コンソメでも)

もちろん鶏がらスープでもOK

1.2㍑

 オリーブ油

大さじ2

 塩・コショウ

少々

 モロヘイヤはカロチンが人参の1.5倍。

 モロヘイヤのとろみがスープにいい感じを~

 鶏肉の油を気にしてる方は、サッと熱湯で湯がいてからお使いください。

 

 摩り下ろしニンニクや溶き卵を入れるとまた違ったスープになります。

ミネラル豊富な白ゴマをぱっと振りかけても良いですね。

 人参・玉葱は千切り(or短冊切り)。モロヘイヤは3cmくらいに切る。

 鍋に オリーブ油を入れ①をゆっくり炒め、ブイヨンを入れる。

 鶏肉を入れ10~15分煮る。塩・コショウで味を整え、出来上がり。

 

 

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